爆炒通菜

爆炒通菜的做法如下：

準備通菜，去除根部、老莖和黃葉子，用清水沖洗乾淨。

將通菜切成適當長度的段，菜桿和葉子分開處理。

準備蒜末、薑絲、乾辣椒等調料，根據個人口味調整。

鍋中加油熱後，先放入蒜末、薑絲、乾辣椒等調料炒香。

加入通菜，大火快速翻炒。

調味，加入鹽、雞精、白糖等，提鮮。

可加入少量白酒或腐乳汁增加香氣。

炒至通菜斷生，顏色翠綠，裝盤即可。

小貼士：在炒制過程中，可以適量加入一些水，以保持通菜的脆嫩和顏色。此外，焯水後的通菜炒制時間不宜過長，以避免營養流失和顏色變暗。