牛中毒可以由多種原因引起，包括瘤胃酸中毒、黴菌毒素中毒、有機磷中毒、食用發霉飼料、農藥殘留飼料、有毒植物、污染的水源等。以下是部分中毒類型的詳細介紹：
瘤胃酸中毒。由於牛攝入過量高精飼料或澱粉質飼料引起，症狀包括呼吸急促、困難，口吐白沫、流口水，食慾減退，不反芻等，可以通過中和胃酸和調理腸胃來治療。
黴菌毒素中毒。牛誤食霉變飼料或飲用霉變水源會引起此中毒，症狀可能包括呼吸急促、困難，消化不良，不吃、不喝、不反芻、精神不佳，還可能導致母牛流產、死胎等，治療方法包括停止餵食霉變飼料或水源，並使用活性炭等藥物吸附毒素。
有機磷中毒。牛攝入有機磷殺蟲劑或其他農藥殘留物會引起此中毒，症狀可能包括呼吸急促、困難，昏迷、抽搐，瞳孔縮小、反應遲鈍，嘔吐、腹瀉、失禁等，治療方法主要是及時使用解毒藥物如解磷定和氯磷定進行解毒治療。
此外，牛中毒還可以通過保持飼料乾燥通風、嚴格控制飼料來源、清除有毒植物、確保水源清潔等措施進行預防。