牛二是什麼酒

中國白酒

牛二，全稱牛欄山二鍋頭，是一種中國白酒。

牛二屬於液態法白酒，也就是酒精酒。它的特點是採用食用酒精和一部分糧食酒勾兌而成，提供了一種較為純粹的酒精口感。雖然牛二在市場上非常受歡迎，但它並不屬於傳統的固態發酵法白酒，後者被認為是更接近傳統純糧食酒的釀造方式。

牛欄山陳釀白酒是牛二的官方稱呼，它並非傳統意義上的二鍋頭，因為其生產過程和標準不符合二鍋頭的定義。儘管如此，牛二因其價格親民和廣泛的消費者基礎而廣受歡迎。