製作美味的牛肉粒，您可以按照以下步驟進行：
選用牛裏脊肉，將其切成厚片，然後用刀背敲打，使肉質更加鬆軟。切成小塊後，用鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、蔥姜水醃製，加入少量幹澱粉和一箇雞蛋清，最後淋上食用油，醃製備用。
準備大蒜和青紅椒，切成小塊。熱鍋加油，油溫五成熱時下牛肉粒，炸至表面焦黃後撈出控油。
留底油，放入大蒜炒香，加入牛肉粒和青紅椒翻炒均勻。
可根據個人口味加入黑胡椒醬、蠔油、生抽等調味料，最後翻炒均勻即可出鍋。
以上方法能使牛肉粒外焦裏嫩，味道濃郁，非常適合搭配米飯或蔬菜享用。您可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，製作出符合自己口味的牛肉粒。