炒牛蒡的方法有多種，例如可以嘗試醬炒牛蒡、日式炒牛蒡、牛蒡胡蘿蔔絲炒肉丁等。以下是幾種具體的做法：
醬炒牛蒡。牛蒡洗淨去皮，切成8cm左右的段，然後切成細條泡在清水中，鍋中倒入植物油，開大火燒熱後放大蔥炒出香味，牛蒡從水中撈出放入鍋中，翻炒一分鐘，加醬油、香油、胡椒粉、牛肉粉和150ml清水，繼續炒至湯汁收乾，撒些白芝痲即可。
日式炒牛蒡。平底鍋里放入芝痲油，大火，放入胡蘿蔔、牛蒡和藕翻炒，炒幾分鐘後食材開始變軟，放入醬汁，繼續攪拌翻炒燉煮，等湯汁收得差不多時放入芝痲攪拌均勻。
牛蒡胡蘿蔔絲炒肉丁。牛蒡切絲入冷水鍋煮開，然後濾乾水分備用，熱鍋冷油下肉丁翻炒，加入少許胡椒鹽，肉丁翻至七成熟加入胡蘿蔔絲翻炒，胡蘿蔔絲炒至半熟加入牛蒡絲翻炒，然後加入醬油、糖、胡椒鹽、雞精、芝痲炒至熟即可。
炒金平牛蒡牛肉。牛蒡用刀背刮除表皮後切成絲，泡入水中備用，熱油鍋放入牛蒡絲炒軟，放入牛肉薄片拌炒至8分熟後，倒入綜合調味料燒至湯汁略收牛肉熟即可。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的方法。