珊瑚菌是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的珊瑚菌食譜：
炒珊瑚菌。將珊瑚菌用熱水焯一下後瀝乾，切好備用。在炒鍋中加油，放入蒜片、蔥段和酸菜炒香，然後加入珊瑚菌翻炒。加入少許清水後燜煮幾分鐘，最後加入調料和澱粉勾芡即可。
金卷拌珊瑚菌。將珊瑚菌切成粗絲，用沸水焯後瀝乾。準備酸黃瓜和火腿腸切絲，與甜麵醬、雞精、鹽和白鬍椒粉混合。用蛋皮將餡料捲成圓筒狀，切成小塊即可食用。
風爪燉珊瑚菌。將珊瑚菌切片，與雞爪、大蔥、大蒜、薑汁、高湯和熟雞油一起燉煮，直到食材酥軟入味。
珊瑚菌燉雞腿。將珊瑚菌和水發雞腿一起燉煮，加入醬油、鹽、料酒和花椒水，用小火慢燉至肉質熟透。
珊瑚菌炒酸菜。將珊瑚菌清洗乾淨後焯水，擠乾水分。鍋中加油，先爆香蒜末和辣椒，再加入珊瑚菌和酸菜翻炒，最後加入西紅柿和調味料。
以上方法都能充分展現珊瑚菌的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。