白灼海螺是一種簡單又美味的烹飪方法，主要通過煮製海螺，配以特製的調料來提升風味。以下是其做法的詳細步驟：
清洗海螺。先將海螺放入清水中沖洗幾遍，以去除沙粒和雜質。如果海螺較大或硬，可以浸泡一會兒，以便更容易操作。
煮製海螺。將清洗乾淨的海螺放入鍋中，加入適量的水。在鍋中放入一些生薑片、蔥段以及少量料酒以去腥味。海螺煮開後，轉小火繼續煮約5分鐘，直到海螺熟透，可以用筷子輕輕插入海螺肉中檢查是否熟透。
準備調料。常見的調料包括蒜蓉、蔥花、小米辣、生抽、陳醋、香油和辣椒油，將這些調料混合在一起，攪拌均勻。也可以加入芥末醬、薑汁醋、蒸魚豉油、精鹽和白糖等，以增加風味。
切片和擺盤。將海螺肉取出，去除內臟，然後切成片或塊。將切好的海螺肉擺盤，淋上適量的調料。
調味和享用。根據個人口味，可以撒上一些胡椒粉、蔥絲、椒絲等增加風味。最後澆上適量的熱花生油或其他植物油，使海螺更加美味。
這樣一道美味的白灼海螺就可以享用了，注意在煮製海螺時不要過長，以免海螺肉變硬影響口感。