白灼蝦是什麼

白灼蝦是一道色香味俱全的傳統漢族名菜，屬於粵菜系。

白灼蝦的特點是鮮美、嫩滑，色澤鮮亮，能很好地誘人食慾。這道菜以鮮蝦爲主要食材，採用“白灼”烹飪技法，即將蝦放入沸水中煮熟，不加任何調料，以保持蝦的原汁原味。食用時，蝦通常會被剝殼，然後蘸上特製的醬汁。白灼蝦的製作對食材的新鮮度和火候的控制要求很高，以確保其口感和營養。