白炭和黑炭主要在顏色、用途、生產方式、特性及套用領域等方面有區別。以下是詳細介紹：
顏色。白炭呈白色，而黑炭呈黑色。
用途。白炭主要用於食品加工、製藥、高檔酒類等領域，具有過濾、淨化等功效；黑炭則主要用於火災防治、水處理、淨化空氣等領域。
生產方式。白炭需要經過兩次炭化過程，先將木材或竹子經過加熱炭化，然後在高溫下進行水蒸氣處理；黑炭通常只需要進行一次高溫炭化過程。
特性。白炭堅硬，燃燒時間長，不冒煙，無污染，比重大，敲擊有金屬鋼音；黑炭易點燃，但燃燒時間相對較短，可能有煙。
套用場景。白炭適用於橡膠、塑膠、印刷油墨等領域；黑炭主要用於橡膠和塗料等領域。