多孔菌科灰樹花屬植物
白舞茸，又名雪舞茸，是多孔菌科灰樹花屬植物。
白舞茸的子實體柄短，珊瑚狀，分枝重疊成叢，外觀層疊似菊，呈現細波浪般外形，無冠狀帽蓋，通體爲乳白色，表面有細毛，背面光滑，邊緣薄，內卷均勻，菌肉白色，厚2至7毫米，菌管長1至4毫米，管孔延生，孔面白色，管口多角形，孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形，菌絲壁薄，分枝有橫隔，無鎖狀聯合，主要分佈在日本東北部，氣味清香四溢，肉質脆嫩，爽口，具有很好的保健作用和很高的藥用價值，被視爲一種極品菇菌。
此外，白舞茸在中醫中被認爲有“扶正固本”之效，可用於調理脾胃，安定神志，長期服用可輕身不老，延年益壽。