白芍的加工方法主要包括以下幾種：
炒制。這是最經典的加工方式，通常採用小火慢炒，使白芍的皂苷含量降低，同時釋放出獨特的香氣，炒制後的白芍質地更柔軟，易於加工和儲藏。
曝曬。利用自然光線，將白芍暴曬在陽光下，這種方法能提高白芍的色澤，增加鮮艷度，同時提高口感和抗氧化能力。
水煮。將白芍放入沸水中煮8至15分鐘，直到表皮發白，這種方法的局限性在於長時間煮沸可能導致有效成分變化，影響藥效。
酒制。包括酒白芍、炒白芍、焦白芍等，通過噴淋黃酒、文火微炒等方式進行加工，可以增強藥效。
土炒。通過與黃土細粉一起炒制，使白芍表面掛有土色，這種方法主要用於健脾和胃。
除了上述方法，還有其他加工方式如醋炒白芍、麩炒白芍等，每種加工方法都有其特定的目的和效果，如增強藥效、改變藥性等。選擇哪種加工方法取決於所需的藥效和用途。