碧溪的美食文化豐富多樣，其中包括多種具有地方特色的傳統美食。以下是一些詳細介紹：
豆花。具有細膩如燉蛋的口感，可以搭配白砂糖或醬油辣子食用。
酸漿豆腐。這種豆製品使用酸漿而非滷水製作，能夠更好地保留大豆蛋白的自然風味和濃郁的豆香，通常與酸菜和辣椒一起食用。
豆漿糯米飯。將香氣撲鼻的糯米飯浸泡在濃郁的豆漿中，形成一種獨特的搭配。
涼粉。涼粉薄如蟬翼，搭配酸甜口味的湯汁，口感溫潤如玉。
滷肉。各種豬肉部位如豬頭肉、豬耳朵、豬腿、豬蹄等，經過滷煮後香氣撲鼻、肉質軟糯彈牙，搭配秘制蘸料尤為美味。
鮮花米線。將鮮花作為配料撒入米線中，既增加了浪漫感也提升了美味。
碧溪「八大碗」長街宴。體現了茶馬古道的飲食文化，包括多種營養豐富、味道鮮美的菜餚。
碧溪牛肉或毛驢湯鍋。當地的湯鍋美食，也稱為「扒呼」，搭配多種作料蘸水食用。
爆炒仔鴨。使用新鮮紅辣椒爆炒，是一種常見的做法。
碧螺春入菜。碧螺春不僅可以飲用，還可以用於烹飪，如碧螺蝦仁等蘇幫菜名品，將茶葉的清香融入菜餚中。