碳石灰，又稱氫氧化鈣，具有多種作用和用途。具體來看：
建築材料領域。碳石灰用於製造石膏、水泥、石灰等建築材料，可以提高材料的質量和強度，滿足建築工業的需要。
冶金領域。碳石灰作為冶金原料，用於煉鋼、鑄鐵等過程中去除雜質和硫等有害物質。
化工領域。碳石灰用於製造造紙、玻璃、化學製品等產品，並可用於淨化廢水等環保領域。
環境保護。碳石灰在高溫淨化合成氣、污水處理及垃圾焚燒過程中用於治理二次污染。
家庭和工業用途。碳石灰作為一種經濟、安全、環保的乾燥劑，用於降低環境濕度，吸收空氣中的水分，從而起到乾燥作用。
醫療領域。由木炭燒制而成的碳灰，作為中藥材，具有清熱解毒、燥濕止癢、殺蟲止癢等功效，可用於治療熱毒血痢、癰腫疔瘡等病症。
其他用途。在食品工業中用作澄清劑，在農業中改良土壤，在塑膠工業中作為填料，在塗料工業和造紙工業中用作鹼性填料，在橡膠工業中作為橡膠的基本填料，以及在環保工業中作為吸附劑。