秘制脆豆腐乾

秘制脆豆腐乾的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：

將豆腐乾切成6片。

將雞蛋打散，加入醬油、鹽、胡椒粉和辣醬拌勻。

將青辣椒洗淨切絲，放入開水中焯一下。

將豆腐乾片放入加調料的雞蛋液中蘸勻，然後取出滾上一層麵粉。

在平底鍋中燒熱植物油，放入滾上麵粉的豆腐乾片，逐個炸至金黃色，撈出裝盤，撒上青辣椒絲即可。

這種方法可以使豆腐乾外皮酥脆，內里保持柔軟，搭配辣醬和青辣椒絲的風味十分可口。