餈粑海椒是一道美味的調味品，製作方法如下：
準備用料。選擇500g上好的青椒，清洗乾淨後切碎，20g菜油，5g大蒜、老薑，5g花椒，30g食鹽，10g雞精，2g白砂糖。
製作過程。熱鍋倒入適量油，把花生粒炒香脆，加入青椒碎、鹽、少許芝麻，攪拌均勻。油要蓋過青椒，鹽要稍微鹹一點，以便長時間存放。也可以先把青椒切碎後放入150度的油鍋裏翻炒10分鐘，再依次放入雞精、食鹽、老薑粒、花椒、大蒜粒、白砂糖，再翻炒5分鐘。或者將青椒直接入鍋乾煸，慢慢炒到青椒熟，煎至起虎皮紋，取出待涼後用機器碎成末兒或刀剁碎。
調味。放入適量的鹽、雞精、花椒增香。燒一鍋油，微溫後倒入海椒裏攪拌均勻，趁熱裝瓶，油要淹沒海椒。加入適量的白糖提味，適量的蠔油，再加點雞精，這些佐料都可以根據自己的口味來調整。再加點白酒，白酒可以使海椒醬保存得更久。
完成。攪拌均勻後即可起鍋，無論是吃麪、喫飯還是當作料，加上一勺都非常開胃。