索氏提取器是一種實驗室設備，主要用於提取固體或半固體樣品中的脂肪或可溶性有機化合物。
這種設備由提取瓶、提取管和冷凝器等部分組成，利用虹吸管和連線管將提取管和提取瓶相連，形成一個循環系統。在提取過程中，將樣品包裹在脫脂濾紙中，放入提取管內，加入溶劑（如石油醚），通過加熱使溶劑氣化，然後在冷凝器中冷凝成液體，滴回提取管，這樣反覆循環，以提取樣品中的脂肪或特定化合物。
索氏提取器廣泛套用於農業、食品、環境監測、化學和製藥等領域，可以測定水產品、飼料、土壤、毛脂等中的脂肪含量或特定化合物的含量。它也可以用於藥品生產、植物提取物製備、農藥和食品添加劑的提取和純化等多種套用。
此外，索氏提取器還具有設計合理、性能穩定、精確度高、操作省力省時等優點，是我國食品糧油土壤等分析優選的標準方法。