維他命（維生素）對人體健康至關重要，它們是維持生命和促進健康必需的有機物質。維他命在人體內含量雖少，但不可或缺，有助於多種生理功能的正常運作。以下是維他命的功效：
幫助肌膚再生和促進膠原蛋白的形成，使肌膚更加細膩和有光澤。
含有抗氧化物質，能有效預防體內產生過量氧化物，降低膽固醇含量，預防冠心病。
預防癌症，其抗氧化作用可以防止癌症物質的擴散，保護細胞不受破壞，並有助於增強肝功能和抑制炎症。
維生素A有助於抗乾眼病，維生素B1對抗腳氣病和神經炎，維生素B2對抗口腔潰瘍，維生素C幫助完成氧化還原反應，維生素D抗佝僂病，維生素E起到抗氧化作用，維生素K促進凝血，維生素H保持皮膚健康，維生素P防止維生素C被氧化和破壞。
增強免疫力和預防貧血。在身體缺乏維生素時，可能會導致體質虛弱或營養不良，服用維他命可以補充身體所需的維生素，提高免疫力，並避免貧血現象。
此外，維他命還參與酶的組成和催化作用，促進蛋白質、脂肪、碳水化合物等的合成和降解，控制代謝過程。