維他命菜是什麼菜

烏塌菜

維他命菜通常指的是烏塌菜。烏塌菜是十字花科蕓薹屬的二年生或一年生草本植物，它的葉子通常呈墨綠色，比普通青菜的顏色更深，且通常向四周橫着生長，不像普通青菜那樣向上生長。烏塌菜富含維生素C、鈣、鐵、鎂等礦物質，因此被人們形象地稱爲“維他命菜”。它還含有纖維素、胡蘿蔔素等營養成分，有助於滑腸、疏肝、利五臟，並能增強人體的防病抗病能力。烏塌菜的喫法多樣，可以炒食、煮食等，口感與小白菜相似，但營養價值更高。