老醋白菜是一道簡單又美味的菜餚，可以通過不同的做法進行嘗試。以下是一種常見的做法：
首先，將白菜洗淨，用手撕成小塊，這樣可以使白菜更加入味。準備一些蒜末、香菜、青紅辣椒絲。
在料盒中放入撕好的白菜，加入香菜、蒜末、青紅辣椒絲、香油、鹽、味素、花椒油和足夠的陳醋，用料勺將白菜和調料拌勻。
拌勻後，將老醋白菜裝盤即可上桌。這道菜的特點是酸辣適口、清淡爽口，適合搭配酒水享用。
老醋白菜也可以進行一些變化，例如加入蚝油、白糖、香醋等，以增加菜餚的風味。此外，一些做法中會加入寬粉和木耳，使菜餚更加豐富。無論哪種做法，重要的是要根據個人口味調整調料和烹飪時間。