肉炒菜花的做法詳細步驟如下：
首先準備所需的食材，包括菜花、肉片、青尖椒、蒜、姜、蔥等。
將菜花洗淨後切成小塊，根部不要丟棄，可以切成薄片或小塊備用。
肉片用少許鹽、醬油和澱粉醃製一會兒，以增加風味。
蒜和姜切成蒜片和薑片，蔥切成蔥段。
鍋中加入適量油，油熱後放入肉片翻炒至變色。
加入蔥姜蒜爆香，然後放入青尖椒增加風味。
將菜花加入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
根據口味加入適量的鹽、醬油和少許糖調味。
炒至菜花稍微變軟，肉片熟透即可出鍋。
小貼士：在炒制過程中，可以適量加入一些水，以保持菜花的濕潤度，避免乾炒影響口感。此外，根據個人口味，可以在最後加入少許雞精或味素提鮮。