肉糕的家常做法如下：
準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油。肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻，把紅薯澱粉拿少量水化開，只要攪勻沒塊就行，之後把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。
準備半肥瘦的豬肉一大塊，將豬肉切開，去掉豬皮，洗淨後切成厚片，然後剁成肉蓉。調製適量的溫水，加入蔥、姜製成姜蔥汁，將肉泥與姜蔥汁、蛋清、紅薯澱粉等調料拌勻，放入方形模具中壓緊，再放入蒸鍋中蒸35分鐘即可。
此外，根據個人的口味，可以在肉糕中加入魚肉或者雞肉等。同時也要注意食材和調料的配比，以獲得最佳口感。
以上是肉糕的兩種做法，具體操作可能會根據您的口味和實際情況有所調整。