自製肉鬆的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇豬肉、雞肉或牛肉作為原料，將肉切成大塊，特別注意豬肉應選擇筋膜較小的部位，如豬後腿或裡脊肉，以便於處理。
煮肉。將切好的肉塊放入鍋中，加入足夠量的水，加入蔥、姜等去腥味的調料，大火煮開。水開後，撇去浮沫，加入老抽上色，轉中火繼續煮至肉質軟爛，能輕鬆用筷子穿透。
搗碎或撕肉。煮好的肉撈出後，讓其自然冷卻至溫熱狀態。接著用擀麵杖或手將肉搗碎或撕成細絲，撕得越細，做出的肉鬆越蓬鬆。
調味。準備一碗調料汁，通常包括白砂糖、鹽、味素、醬油和五香粉等，根據個人口味調整。
炒乾。鍋中加入少量油，放入撕好的肉鬆，再倒入調料汁，開小火慢慢烘乾，過程中不斷翻動，使肉鬆受熱均勻，直至水分大量蒸發，肉鬆表面乾燥但仍有蓬鬆感。
冷卻與儲存。炒好的肉鬆晾涼後，密封保存以防止受潮。
此外，也可以使用麵包機或微波爐來簡化製作過程。在製作過程中，可以根據個人喜好添加不同的調味品，如蜂蜜、咖喱粉、辣椒粉等，以增加風味。