苦菊是一種健康且具有多種烹飪方法的食材，可以製作成多種美味的菜餚。以下是一些常見的苦菊吃法：
涼拌苦菊。將苦菊洗淨後切段，加入蒜末、生抽、醋、少許白糖和鹽調味，再加入適量的香油拌勻即可。也可以添加其他配料如花生米、胡蘿蔔絲、黃瓜條等，以增加口感和營養。
苦菊煎蛋餅。將苦菊洗淨切碎後與打好的雞蛋、適量鹽和胡椒粉混合，然後在平底鍋中煎至兩面金黃。
苦菊燉豆腐。將苦菊和豆腐一起燉煮，加入適量清水和調味料如鹽、胡椒粉，燉煮至豆腐熟透。
苦菊炒蝦仁。將苦菊和蝦仁一起炒制，加入適量鹽和胡椒粉調味。
苦菊拌飯。將苦菊與熟米飯、肉末、蔥姜蒜等一起炒制，加入料酒、生抽、糖等調味料，然後與米飯混合。
苦菊魚片湯。將苦菊和魚片一起煮製，加入適量鹽和雞精調味。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，創造出符合自己喜好的苦菊美食。