臘肉炒荷蘭豆

臘肉炒荷蘭豆的做法如下：

將臘肉清洗乾淨，然後蒸二十分鐘。

蒸好的臘肉切片，荷蘭豆摘去老筋洗淨，小米椒切斜段，蔥姜蒜切末。

鍋中水燒開後加入幾滴油，放入荷蘭豆，再次煮開後撈出，放入涼水中。

鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，然後加入臘肉炒至出油，鍋邊淋點白酒。

翻炒均勻後放入荷蘭豆和小米椒，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：臘肉需要先蒸熟，荷蘭豆焯水時間不宜過長，不吃辣可以換成紅椒，由於臘肉本身鹹味較重，可根據個人口味適當加鹽。