自製吐司的過程可以從以下幾個方面進行概括：
配料準備。根據所需數量準備高筋麵粉、酵母、水、雞蛋、牛奶、白糖、鹽、黃油等基本材料。
和面。將所有乾性材料（如麵粉、糖、鹽）放入攪拌盆中，然後加入濕性材料（如水、牛奶、雞蛋），以及酵母和黃油。使用廚師機或麵包機揉面，直到麵團光滑並形成薄膜。這一過程大約需要10到15分鐘。
第一次發酵。將麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方讓其發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍大小。
整形。麵團發酵完成後，將其排氣，分割成小份（每份約160克），每份都滾圓後鬆弛15分鐘。
第二次發酵。將鬆弛好的麵團擀開並捲起，放入吐司模具中進行第二次發酵，直到麵團達到模具的80%到90%滿。
烘烤。預熱烤箱至適當溫度（通常在170度到220度之間），將吐司放入烤箱中烘烤，直到表面呈現金黃色，大約需要30到45分鐘。
冷卻。烘烤完成後，立即將吐司從模具中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
這個過程大致概括了自製吐司的主要步驟。不同的食譜可能會有一些細節上的差異，但基本原理是相同的。