炒花菇的步驟如下：
準備花菇，將其蒂部剪掉，並清洗乾淨。
把清洗好的花菇放入開水中焯一下，大約兩分鐘，以去除苦澀味，然後撈出放入涼水中過涼，再攥乾水分。
將花菇切成薄片，備用。
準備臘肉，將其切成薄片，同時準備一些生薑片和大蒜末。
在鍋中加入少許油，先炒香生薑和大蒜。
加入臘肉煸炒，使臘肉中的油脂釋放出來。
將花菇加入鍋中繼續翻炒。
進行簡單調味，加入食鹽、白糖、醬油或蚝油等調料，可根據個人口味調整。
最後加入青椒和紅椒或其他配菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
以上炒花菇的方法結合了傳統風味和家常做法，可以根據個人喜好和食材的實際情況進行調整。