花菜炒肉的做法

花菜炒肉的做法如下：

將豬肉（如裡脊肉或五花肉）切成條狀或片狀，用薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5到10分鐘。

花菜洗淨後掰成小朵，如果需要，可以用開水焯一下花菜，斷生後撈出過涼水。

熱鍋加油，放入醃好的肉翻炒至均勻變色，然後盛出備用。

再次熱鍋加油，放入花椒、乾辣椒（或蔥姜蒜等調料）爆香。

加入花菜翻炒1分鐘左右。

將炒好的肉放回鍋中與花菜一起翻炒。

根據口味加入適量的調味料，如白糖、料酒、鹽、雞精、醬油、蚝油等。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。