芽菜炒粿條是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備綠豆芽，清洗乾淨並去除尾部，蒜苗也需要清洗乾淨並拍扁切段，蒜頭去皮拍扁切碎備用。
粿條放入一個大碗中，加入適量的醬油、蚝油和食用鹽，攪拌均勻，以便提前調味和調色，這樣可以減少炒制時的停頓時間。
鍋中加入適量的花生油，油熱後加入蒜末炒香。
加入豆芽和綠豆芽，大火翻炒至熟。
根據口味加入適量的鹽和醬油，翻炒均勻。
加入預處理好的粿條，翻炒約1分鐘。
加入小蔥段，繼續翻炒1分鐘。
炒至粿條和小蔥充分混合，即可出鍋裝盤。
這道菜不僅美味，還具有活血化瘀的功效，是一道健康又美味的菜餚。