茶湯是什麼

茶湯是一種傳統的中國小喫，源於明代，因其製作方式類似於沏茶而得名。茶湯主要分爲北京茶湯和山東茶湯兩種類型，通常使用龍嘴大銅壺衝制，這種銅壺具有特殊的造型和功能，能夠產生蒸汽和熱水，用於快速沖泡。

茶湯的主料通常是秫米麪（高粱米麪）或糜子面，調料包括紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁等。其製作過程是用滾燙的開水沖泡這些原料，形成一種稀糊狀的食品，味道香甜且滑爽。

此外，茶湯也指用茶葉泡製出的茶水，即茶葉在開水中泡製後形成的飲品。