剝荸薺（又稱馬蹄）的皮有多種方法，可以根據個人喜好和實際情況選擇：
水泡+削皮刀。先將荸薺在水裡洗淨，然後使用削皮刀削去外皮。可以在水中搓洗以去除泥土。
熱水煮+冷水浸泡。先將荸薺煮沸幾分鐘，然後用冷水浸泡，利用熱脹冷縮的原理使皮鬆動，這樣更容易剝皮。這種方法適用於大量處理荸薺的場合。
牙線去皮法。適用於較小或形狀不規則的荸薺。先在兩端切掉一部分，然後使用牙線沿著果肉和果皮之間的縫隙剝離。
專門的削皮器具。如馬蹄削皮機，可以快速去除荸薺的外皮。
在剝皮過程中，注意保護手部，避免刀具傷害。剝好的荸薺可以用清水沖洗以確保衛生。