蒸生蚝是一種美味且健康的烹飪方法，可以充分保留生蚝的原始風味和營養價值。以下是蒸生蚝的基本步驟：
選擇生蚝。購買新鮮的生蚝，確保它們閉合緊密，無任何異味。
清洗生蚝。使用硬毛刷徹底清洗生蚝的殼，去除所有污垢和沙子。
準備蒸鍋。將清洗乾淨的生蚝放入蒸鍋中，注意生蚝的凹面應朝下，以防止湯汁流失。
蒸製。在鍋中加入足夠的水，將蒸鍋放入鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸製。水開後，根據生蚝的大小，通常蒸製3到6分鐘，避免蒸製時間過長，以免生蚝變硬。
調味。可以在蒸製前在生蚝上鋪上蒜蓉、辣椒醬、醬油、蚝油等調味料，或者在蒸製後製作蒜蓉汁等調味料淋在生蚝上。
完成。蒸好後，小心地取出生蚝，可以搭配自己喜歡的醬料食用。
蒸生蚝的關鍵在於快速蒸製和保留其天然風味。選擇新鮮、乾淨的生蚝，搭配簡單的調味料，可以享受到生蚝的原始美味。