蒸肉粉是一種用於製作粉蒸肉的食材，主要原料包括大米、小米、糯米等，通過炒制、磨粉等步驟製成，用於包裹肉類進行蒸製。以下是使用蒸肉粉的步驟：
準備米類。選擇大米、小米、糯米等，加少許鹽清水浸泡1小時。
炒制米類。將浸泡好的米類瀝乾水分，在乾鍋中炒至金黃色並散發香氣，盛出晾涼。
添加香料。在炒米過程中可加入八角、桂皮、花椒等香料，以增加風味。
磨粉。將炒好的米類和香料混合後，使用石磨或粉碎機磨成細膩的粉末。
準備肉類。選擇五花肉或其他肉類，切成薄片或塊狀，用調味料（如生抽、老抽、料酒、白砂糖、鹽等）醃製一段時間。
混合蒸肉粉和肉。將磨好的蒸肉粉倒入醃製好的肉類中，確保每塊肉都均勻裹上米粉。
蒸製。將裹有米粉的肉放入蒸鍋中，加入適量水，用中火蒸製至肉質軟糯，通常需蒸製1至2小時。
調味。根據個人口味，可以在蒸製過程中加入蔥花、薑末等調味料增加風味。
以上是製作蒸肉粉的基本步驟，具體的配料和調味料可根據個人口味進行調整。