蓮藕炒肉片是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是其詳細的製作步驟：
準備食材。將五花肉或瘦肉切成薄片，蓮藕去皮洗淨後切成薄片，準備蒜末、辣椒等輔料。
醃製肉片。用料酒、鹽、醬油、澱粉等調料醃製肉片，增加肉的風味。
焯水處理。將切好的蓮藕片放入加有鹽和白醋的沸水中焯煮一分鐘，以防止蓮藕氧化變黑。
炒制。熱鍋加油，先炒肉片至變色，加入蒜末、辣椒等輔料炒出香味。然後加入蓮藕片，大火快速翻炒。可適量加水或清湯，避免粘鍋。
調味。根據個人口味加入鹽、糖、醬油、蚝油等調味料，調整味道。
出鍋。炒至蓮藕和肉片熟透，撒上蔥段或蒜苗等輔料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士：為使肉質更嫩，可在炒肉前用澱粉抓一下肉片；為防止蓮藕變黑，焯水時加白醋。