蕃薯是什麼

番薯或紅薯

蕃薯，又稱為番薯或紅薯，是一種高產且適應性強的糧食作物。

蕃薯原產於南美洲，後來被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區進行栽培，在中國，蕃薯被廣泛種植。蕃薯的適宜生長溫度大約在22至30攝氏度之間，低於15攝氏度時會停止生長。蕃薯的塊根可以作為食物直接食用，也可以用於製作澱粉、酒精、粉條等加工食品，其莖、葉還可以作為飼料。

此外，蕃薯還富含多種營養素，如蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等，具有潤腸通便、保護血管和減肥等健康功效。