薄撐是什麼

廣東地區的傳統小喫

薄撐是一種廣東地區的傳統小喫，具有甜味和鹹味兩種口味。

薄撐的製作方法是將糯米粉製成麪糊，然後在平底鍋中攤成薄餅，煎熟。甜味的薄撐通常會加上花生、芝麻、砂糖等餡料，而鹹味的則可能包含臘肉、蝦米、菜脯等食材。薄撐的外皮通常質地軟糯，包裹着餡料，口感外脆內軟，帶有嚼勁。

此外，薄撐在廣東的一些地區也被稱爲“百撐餈”，意味着在製作過程中需要將糯米粉團在平底鍋中攤開多次。薄撐不僅是一種美味的小喫，也蘊含着地方文化和風俗。