藕煨排骨是一道美味的中式菜餚，具體做法如下：
將排骨洗淨，放入開水中焯一下，去除血沫和雜質，然後撈出備用。
蓮藕去皮，切成塊或滾刀塊，用清水沖洗乾淨，防止氧化變色。
鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜炒香，然後加入排骨翻炒至微黃。
將翻炒好的排骨和蓮藕放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水（水量要能覆蓋排骨和蓮藕）。
大火燒開後轉小火慢燉，燉煮過程中可根據需要加入料酒、薑片、蔥段等調味料。
燉至排骨肉質軟嫩，蓮藕熟透，一般需要燉煮1到2小時，最後根據口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料。
燉好後，可根據個人喜好加入一些配菜，如紅棗、枸杞等，再稍微燉煮幾分鐘即可出鍋享用。
這道菜做法簡單，營養豐富，是一道適合家庭製作的家常菜。