蜜汁肉的做法有多種，如蜜汁五花肉、蜜汁叉燒肉、蜜汁燒肉等。以下是幾種典型的做法：
蜜汁五花肉。將帶皮五花肉切成大塊，水中煮熟後用蜂蜜、醬油醃製30分鐘，之後放入油鍋炸至金黃色，加入剩餘的湯汁，小火燉至湯汁濃稠。
蜜汁叉燒肉。選用梅花肉，切小塊後用叉子叉松，加入蔥姜、蒜、料酒和叉燒醬醃製3小時以上，之後煎至兩面微黃，加入清水和剩餘醃料，小火燒40分鐘，最後收汁至濃稠。
蜜汁燒肉。豬梅花肉滾水去血水後煮熟，用谷盛壽喜燒醬等調味料煮成醬汁，將肉和醬汁放入烤箱烤5~7分鐘，直至湯汁濃稠。
雲南傳統蜜汁肉。肉皮切成大塊，煮熟後抹上蜂蜜水，炸至金黃色，再放入加有各種香料和調味料的高湯中燉煮2小時。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇相應的做法。