清蒸螃蟹的做法如下：
將螃蟹放入水中浸泡，並用刷子清洗乾淨，以去除身上的污垢。
有些做法建議在蒸之前用繩子捆綁螃蟹，以防在蒸製過程中翻動或失去腿。
在蒸鍋中加入適量的清水，並放上蒸架。在蒸架上鋪上薑片和蔥段。
將處理好的螃蟹腹部朝上放置在蒸架上。
螃蟹上可以放一些生薑片和蔥段，幫助去除螃蟹的異味。
蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右，直到螃蟹變色並熟透。
準備蘸汁，可以將生薑末、生抽、陳醋和少許白糖混合，攪拌均勻。
蒸好的螃蟹取出，裝盤，搭配蘸汁食用。
清蒸螃蟹的關鍵在於確保螃蟹徹底清洗乾淨，以及蒸煮時間足夠，使肉質鮮嫩。同時，搭配的蘸汁也是增加風味的重要部分。