血皮菜是什麼菜

紅鳳菜

血皮菜，也被稱為紅鳳菜，是一種菊科菊三七屬的多年生草本植物。以下是該植物的詳細介紹：

血皮菜因其葉片背面呈紫紅色而得名，這種顏色在曬乾後更為明顯。

血皮菜主要生長在南方地區，尤其在農村常見，由於北方冬季過於寒冷，不利於其生長，所以北方地區較少見。

血皮菜在民間有多個別名，如木耳菜、紅菜、補血菜、觀音菜等。

血皮菜不僅可以食用，還具有一定的養生功效，如補血和止痛。

在烹飪上，血皮菜可以用來涼拌或炒食，如四川特色菜血皮菜炒豬肝。