製作豆豉的方法如下：
泡黃豆。將黃豆洗淨，浸泡5至8小時，直到黃豆變軟。
煮黃豆。將浸泡好的黃豆放入鍋中，加入適量的水，煮至黃豆熟透，但不要煮得太爛。
晾涼黃豆。將煮熟的黃豆撈出，晾涼至室溫。
發酵。將晾涼的黃豆放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽、薑末和辣椒末，攪拌均勻。然後蓋上蓋子，放在溫暖處進行發酵，發酵時間一般為3到5天，溫度控制在20至30℃之間。
添加調料。發酵好的豆豉會有點黏黏的感覺，這時可以加入適量的胡椒粉、花椒粉、醬油、食用鹽和少量白酒，攪拌均勻。
晾曬或蒸製。把拌好調料的豆豉放在蓋簾上或竹筐里，攤平後晾曬7到15天，直到乾透變黑。也可以選擇蒸製，蒸製後風乾。
保存和食用。乾透的豆豉可以存放在密封的容器中，放在陰涼處保存。豆豉可以作為調料加入到許多菜餚中，如豆豉蒸魚、豆豉炒肉等，也可以直接食用。