糌粑（zān ba）是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一，糌粑的製作方法是將青稞（一種大麥類作物，有白色和紫黑色兩種）洗淨、曬乾、炒熟後磨成麵粉，食用時，將少量的酥油茶、奶渣、糖等與糌粑粉混合攪拌均勻，用手捏成團即可，它不僅便於食用，而且營養豐富、熱量高，非常適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。
在藏族家庭中，糌粑通常是必備的食物之一，它與奶茶、酥油、乾酪素（曲拉）和糖一起作為傳統的藏族飲食搭配。糌粑的歷史可以追溯到公元7世紀，有關其起源有一個傳說，當時藏王為了解決軍隊在雪山地帶給養困難的問題，夢見了格薩爾王建議將青稞炒熟磨成粉，此方法隨後被廣泛採用，並成為了藏族人民的主要食物之一。
糌粑還可以根據個人口味加入不同的配料，如肉、野菜等，製作成不同的食品。