調酒法典主要包括以下幾種調酒方法：
兌和法(To Build)：
將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。
適用於兩種極易混合的飲品，尤其是彩虹酒（普施咖啡）的調製。
彩虹酒有不同顏色的層次，需準確掌握各種酒的含糖度，以保持層次分明。
操作時動作要輕，速度要慢，避免搖晃，使用金屬茶匙背朝上插入杯內，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內壁緩緩流下。
配製成的彩虹酒不宜久放，以免酒色互相滲透溶合。
調和法(To Stir)：
包括調和和濾冰（Stir & Strain）。
先將冰塊加入調酒杯，再倒入酒水，使用酒吧長匙順時針迅速旋轉攪動約十至十五轉，使酒均勻冷卻。
使用濾冰器過濾冰塊，將酒水斟入載杯。如果沒有濾冰器，可用長吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。
此方法適用於需要均勻冷卻的雞尾酒。
搖和法(To Shake)：
當雞尾酒中含有雞蛋、奶油、糖漿、甜酒、高糖分果汁等密度較高的配料時，使用搖和法使這些配料很好地和酒精混合，並快速冷卻雞尾酒。
適用於含有不易與基酒穩定混合的成分的雞尾酒，如大都會、椰林飄香。
以上方法涵蓋了調酒的基本技巧，每種方法都有其特定的適用場景和操作要求，確保了雞尾酒的質量和風味。