豆芽菜的做法多樣，下面介紹幾種常見的做法：
小炒豆芽。首先準備黃豆芽、香蔥、姜、蒜、青椒；將豆芽的根摘下，清洗乾淨；熱鍋加油，先炒香蔥、姜、蒜，再加入豆芽；加入料酒、鹽、生抽調味，大火快速翻炒至豆芽熟透，最後加入青紅辣椒絲和蔥段，翻炒均勻即可。
醋溜豆芽。準備豆芽、薑末、鹽、蔬果粉、醋；熱鍋溫油，炒香薑末，加入豆芽翻炒，加少許醋，再調味即可。
胡蘿蔔炒豆芽。準備胡蘿蔔、豆芽、鹽、生抽、薑末、青椒；將胡蘿蔔和青椒切絲，豆芽洗淨；熱鍋炒香薑末，先炒胡蘿蔔絲，再加入豆芽和青椒，大火快炒，調味即可。
素炒黃豆芽。準備黃豆芽、紅尖椒、植物油、生抽、鹽；鍋中放油，炒香薑末，加入黃豆芽和紅尖椒煸炒，調味即可。
秋葵豆芽炒飯。準備豆芽、秋葵、米飯、枸杞、植物油、鹽、蔬果粉；熱鍋入油，先炒豆芽，加入枸杞和秋葵翻炒，最後加米飯炒勻，調味即可。
胡蘿蔔豆芽素拼。準備胡蘿蔔、豆芽、青菜、薑末、植物油、鹽、醋、生抽、辣椒粉、痲油；將食材處理後，放入薑末和辣椒粉炒香，加入調味料拌勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整。每種做法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據自己的喜好和需求選擇嘗試。