豆豉蒸排骨的做法如下：
準備食材：排骨、豆豉、蔥姜蒜等調料。
將排骨洗淨，剁成小段，用清水浸泡半小時左右，泡出血水，然後瀝乾水分備用。
在排骨中加入蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽等調料，抓拌均勻，醃製20分鐘以上，讓排骨充分入味。
將豆豉切碎，與蒜末、薑末等調料一起下油鍋煸香，然後倒入醃製好的排骨中，再次抓拌均勻。
將醃製好的排骨均勻地擺入盤中，儘量不要重疊，以便排骨受熱均勻。
蒸鍋中加水燒開，放入擺好的豆豉排骨，蓋上蒸鍋蓋子，蒸20-30分鐘左右，具體時間根據排骨的大小和蒸鍋的功率而定。
蒸好的豆豉排骨取出後，可以撒上一些蔥花或紅椒丁進行點綴，增加口感和色彩。
這樣，一道美味的豆豉蒸排骨就做好了。排骨豉香味濃郁，口感嫩滑，非常受歡迎。