越冬芽是什麼

越冬芽是指在秋季未採摘時，經過一個冬天的休眠靜養，到了春天吸收茶樹及自然的靈氣養分重新綻放的芽茶。休眠期間，茶樹的新陳代謝降低，芽處於不活動的狀態。經過一冬休眠和養分積累，樹體積蓄了豐富的營養物質，活性十足，芽肥大而飽滿。越冬芽的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高，市場價值高。但是產量少、採摘期短、一般不是全年銷售，所以茶友們一年當中只有2月-3月左右能喝到如此鮮爽的早茶，這就是它珍貴的原理。