辣椒炒雞蛋

辣椒炒雞蛋是一道美味的中式家常菜，製作方法如下：

準備幾個青辣椒，清洗乾淨後去掉根蒂，切成小塊或小圓圈，根據個人口味調整。

準備5個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和澱粉水，攪拌均勻備用。

準備一些小蔥，切成蔥花備用。

在鍋中加熱適量的油，先炒辣椒至斷生，加少許鹽提升口感，大約翻炒兩分鐘。

將炒好的辣椒盛出，倒入雞蛋液中，攪拌均勻，使辣椒均勻裹上雞蛋液。

鍋中再加油，油溫升至四成熱時，倒入雞蛋辣椒液，先讓雞蛋液凝固，再輕輕翻炒。

加入少許生抽調味，少許胡椒粉增香，繼續翻炒均勻。

出鍋前，加入蔥花翻炒出香味。

最後，將炒好的辣椒炒雞蛋盛出裝盤即可享用。

根據個人口味，可以適量調整辣椒的種類和量，以及調味料的種類和量。