辣椒精是什麼做的

辣椒

辣椒精是從辣椒中提取和濃縮得到的一種產品，其主要成分為辣椒油樹脂，具有強烈的辛辣味。

辣椒精的製作過程包括將優質乾辣椒磨成粉末，使用乙醇作為浸取劑進行浸取，然後濃縮浸取液以獲得濃稠的暗紅色液體，最後通過溶劑萃取去除雜質和膠狀物質，蒸發出溶劑後得到純淨的辣椒精。辣椒精含有辣椒素、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等複雜化學物質。它是一種天然提取物，而非人工合成的添加劑。辣椒精的辣度可以分為不同級別，套用廣泛，主要用於食品調味。