辣炒五花肉的做法有多種變化，這裡提供一種常見的做法：
準備一塊去皮五花肉，將其切成薄片，用少許鹽醃製5分鐘。準備螺絲椒去蒂後切成滾刀塊或斜切成段，大蒜剁成蒜末，生薑切片，豆豉切碎。
在鍋中加熱油，煎兩個荷包蛋至微微焦黃，然後切成小塊。
鍋中留少許底油，下五花肉煸炒至出油脂，加入料酒去腥，煸炒約1分鐘後盛出備用。
鍋中繼續加熱，不放油，下辣椒煸炒至表面略帶虎皮狀，然後倒入少許油繼續煸炒。
加入豆豉、蒜末翻炒均勻，再下入五花肉和薑片繼續翻炒。
最後加入荷包蛋、醬油，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜肉香、蛋香、豆豉香撲鼻，乾香鹹辣，是一道非常美味的下飯菜。