製作酸牛奶的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。需要純牛奶約750毫升，優酪乳發酵菌粉一包，白砂糖適量（約80克），優酪乳機和優酪乳容器。
消毒容器。使用開水將優酪乳機容器和勺子燙洗消毒。
加熱牛奶。將牛奶倒入鍋中，加熱至溫熱（約70℃）。
加入發酵菌和糖。將發酵菌粉倒入牛奶中，攪拌均勻。然後加入白砂糖，繼續攪拌均勻。
發酵。將混合好的牛奶倒入優酪乳機中，加入適量的清水（約一杯），蓋上蓋子，啟動優酪乳發酵功能，發酵時間一般為8到12小時。
冷藏。發酵完成後，將優酪乳取出放入冰櫃冷藏室，冷藏一宿後口感更佳。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行適當調整，希望對你有所幫助。