酸豆角肉末炒飯是一道美味簡單的家常炒飯，做法如下：
準備剩米飯，將其打散，以便炒制時能更好地散開。
準備肉末、酸豆角、小米辣和小蔥花等配料，酸豆角可以提前洗淨並切成小丁或末，以減少炒制時間。
在鍋中加熱適量油，先下入肉末炒至變色和出油，然後加入少許老抽煸炒上色。
接著加入酸豆角和小米辣，煸炒出香味。
將米飯倒入鍋中，開小火慢慢炒散，使其熱透。
加入適量的生抽、醬油調味，注意酸豆角本身帶有鹹味，所以調味料要適量。
最後撒上小蔥花，迅速翻炒均勻即可出鍋。
這道炒飯色香味俱全，是一道適合家庭製作的美食。